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冷库工程系列

冷饮冷库

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2019/2/26     浏览次数:    

冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油、食用糖等为主要原料加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品,口感细腻、柔滑、清凉。要让冰淇淋保持着口感细腻、柔滑、清凉。

 

冷饮冷库

存放冰淇淋用什么样的冷库比较好?

 

    由于冰淇淋具有高价值和易损坏的特点,根据冰雨多年的冷库设计建造经验我们建议在建造冰淇淋冷冻库时注意一下几点:

1、采用厚度较高的冷库保温板(建议冷库保温板的厚度在120MM以上)。

2、采用排管作为冷库蒸发器(也就是大家俗称的排管冷库)。

3、采用进口或者国产稳定性较高的冷库制冷设备和控制系统。

 

  以上3个方面虽然会增加冰淇淋冷冻库的一次建造投资费用。但是如果从以下两个方面来分析您就会明白其中的价值。1、采用薄的冷库保温板或者采用冷库冷风机作为冷库蒸发器,万一冷库发生停电或者机械故障,那么冷库的保温时间就会大大缩短。大家都知道冰淇淋对温度是很敏感的,如果冷库温度过高就有可能造成冰淇淋变形从而失去价值。再者从运行电费的角度来讲,采用加厚的冷库保温板和排管作为蒸发器也能大大的减少冷库的运行电费。2、如果在冷库建造时图便宜采用劣质的冷库设备也大大的增加了冷库发生故障的机率,对于储藏冰淇淋这类对温度要求较高的货物来说是得不偿失的


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