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冷库工程系列

水货保鲜冷库

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2019/2/26     浏览次数:    

水果保鲜冷库


一、什么是水果保鲜库

 

水果保鲜冷库是高温库的一种,主要存放水果、蔬菜等,目前水果保鲜库有两种,一种为普通保鲜库,另一种为水果气调库。冷库温度,高温库:温度一般在0℃~10℃。低温库:温度一般在-18~-25℃。超低温冷库:0℃~-80℃。

 

二、水果库可分为:

 

1、普通保鲜库

    水果保鲜冷库一般用作水果蔬菜的贮藏,长时间贮藏水果蔬菜,利用时间上的价格差,待市场上大量产品空档期,冷库内水果高价卖出。

2、水果气调库

  水果气调库气调库又称气调贮藏是当今先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和保鲜(销售货架期)。

  水果蔬菜属于"活物",采用冷库储存不但要保证保鲜期,还要保证出货时的果蔬品质。要知道,萎缩的菜叶瓜果是不值钱的,新鲜的水果蔬菜才是老百姓追求的。

  水分对瓜果蔬菜很重要,一个好的保鲜冷库设计方案就要懂得怎么留住果蔬体内的水分。一般其他公司在保鲜冷库设计时喜欢采用风冷方式(即使用冷风机把低温空气向库内吹把温度打下来),而我们则采用直接冷却方式,使用排管制冷。

  由于风冷方式具有制冷快这一大优点而广泛为大部分公司使用,任何事物都具有两面性,冷风机快速降温的同时,却也吹干了蔬菜瓜果,水分流失很严重。

 


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